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福建省寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局在今年開展的假劣肉制品問題專項(xiàng)整治行動(dòng)中，以快檢篩查+聯(lián)合執(zhí)法的手段，依法查處制售假劣肉制品違法行為，維護(hù)肉制品市場(chǎng)秩序。截至8月底，寧德市共快檢肉制品247批次，發(fā)現(xiàn)陽性13批次，均已及時(shí)處置。

肉制品非法添加具有極強(qiáng)的隱蔽性，難以在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)。為破解肉制品中非法添加硼砂問題，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局探索開展快檢+執(zhí)法的方式，寧德市蕉城區(qū)、東僑區(qū)、柘榮縣、古田縣等地通過快檢快篩，重點(diǎn)對(duì)肉丸、肉羹等容易添加硼砂的當(dāng)?shù)靥厣�食品，開展硼砂快檢項(xiàng)目，結(jié)合“每月一周查網(wǎng)紅”、錯(cuò)峰執(zhí)法、突擊檢查等對(duì)燒烤、火鍋等重點(diǎn)餐飲單位肉制品開展動(dòng)物源性快檢篩查。

寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局構(gòu)建快檢初篩—抽樣送檢—專家評(píng)估—行刑銜接的全鏈條打擊閉環(huán)，一旦快檢呈陽性，執(zhí)法抽檢馬上介入固定證據(jù)。

5月15日，柘榮縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)一家小吃餐館進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，對(duì)當(dāng)事人銷售的豬肉丸、牛肉丸、豬肉丸（生）、牛肉丸（生）的食品進(jìn)行硼砂項(xiàng)目初篩，檢測(cè)結(jié)果均顯示陽性，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，當(dāng)事人抽檢產(chǎn)品均檢出硼砂（以硼酸計(jì)），依法對(duì)當(dāng)事人予以立案調(diào)查。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧德市今年通過快檢發(fā)現(xiàn)問題線索9條，均已立案，并對(duì)涉嫌構(gòu)成犯罪3起案件移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查，精準(zhǔn)打擊違法添加行為。全市排查發(fā)現(xiàn)肉制品問題線索781條，立案326件，辦結(jié)251件，罰沒款54.12萬元，查獲涉案物資237.828公斤。

寧德市市場(chǎng)監(jiān)管部門建立行政執(zhí)法聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，加強(qiáng)與公安部門信息互享、線索移送、聯(lián)合執(zhí)法、案件查辦等方面的協(xié)作配合，提升執(zhí)法效能。今年1至8月，開展聯(lián)合執(zhí)法20場(chǎng)次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體103家次，由轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立案16起。同時(shí)，依托微信公眾號(hào)發(fā)布征集制售假劣肉制品違法線索，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，并邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、群眾代表等22人次參與執(zhí)法檢查、肉制品快檢等專項(xiàng)整治行動(dòng)。

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